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ザール(モーゼル) > ファルケンシュタイン > レッドワイン ゾンネンベルク (赤・ミディアム) 2015
商品詳細

レッドワイン ゾンネンベルク (赤・ミディアム) 2015


sa

Hofgut Falkenstein
Niedermenniger Sonneberg  'Red Wine' trocken
ヴィンテージ 2015
ぶどう品種 シュペートブルグンダー (ピノ・ノワール)
アルコール度数 
12%
味わい 心地よい果実味の赤ミディアム

 

商品番号 fal15005
商品名 レッドワイン ゾンネンベルク (赤・ミディアム) 2015
希望小売価格 4,050円
販売価格 3,500円
税抜価格 3,241円
生産地 ザール
送料区分 送料別
在庫

数量:


きれいな果実味のピュアで繊細なザールの赤ワイン

軽い風味ではなく濃いベリーの香りと風味があります。
木樽により風味を形成しているのではなく、ザールの地で育ったぶどうのピュアな味わいを感じ
ることができます。

今回はゾンネンベルクの畑の赤ワインを入荷しました。ヴァインベルクの最初に入荷したファル
ケンシュタインの赤ワインと同じ畑です。もちろんシーファー土壌です。
発酵、熟成は新樽ではない香りがうつらない古い木樽(ハーフフーダー樽)が使われています。

きれいな果実味でスーッと体に入っていくような味わいですが、暑かった2015年産ということも
あり果実味のボリューム感を例年の赤ワインより少し感じます。

赤ワインは現在、ガイゼンハイム大学の醸造科を卒業した息子が手がけています。
彼はオーストラリアなどドイツ以外のワイナリーでも研修しワイン造りを学んでいます。 
ドイツらしいテロワール(気候やシーファー土壌)と世界で吸収している知識と技術、彼のワイン
造りに対する情熱によって、ドイツらしい部分もある味わいながら他には存在しないピュアで
きれいな味筋の赤ワインとなっています。

ピノ・ノワールはドイツクローンによるものですが、突然変異によりドイツのワイン法では品種
名を名乗れないぶどうも混ざっているので、2015年産からはラベルに品種名の記載がなくなり
ました。とはいえ今までシュペートブルグンダー(ドイツでのピノ・ノワールの呼び名)と記載して
いた赤ワインと同じ区画のブドウを使用しています。
赤の生産量はかなり少なく、大半がアメリカに輸出されるので、英語でレッドワインというワイン
名がラベルに記載されています。

洋風、和風、肉、魚を問わず、繊細な食材や味付けの料理のほうが合わせやすいです。

毎年赤ワインは特に争奪戦で、昨年は入手できなかったのですが、今年は96本のみですが
仕入れることができました。
ファルケンシュタインの赤ワインは熱狂的なファンが多く、ヴァインベルク店主も再び入荷する
ことができてうれしく思っています。


多くの方に飲んでいただきたいので、一度のお買い物につきこのワインのご購入は
おひとりさま2本までとさせていだきます。



ブログ
では醸造所を訪れた時のことを書いています。

 

醸造所紹介 Hofgut Falkenstain ファルケンシュタイン

典型的なドイツの田舎の紳士という佇まいのエリッヒ・ヴェバーErich Weberが当主の家族経営の醸造所です。
急斜面の丘のぶどう畑の中腹にある建物ファルケンシュタイナーホーフを30年前に購入し自宅兼ケラーとし、醸造所として徐々に築き上げていきました。

牧歌的な風景とほのぼのとした家族そのままの素朴な味わいのワインが造られています。とはいえワイン造りに妥協はなく、その品質はドイツ、アメリカで今とても注目されている造り手です。
ゴーミヨ誌では複数のワインが10ユーロ以内のお買い得ワインとして推薦されていてファインヘルプはトップ10にランクインしています。

ナチュラルな味わいを具現化するには努力が必要です。量を減らすことを問わずよいぶどうを育てることに重点を置く、できるだけビオに近づける、など理想の形ではあるがそのためにすべてを実行するのは容易ではなく、それらを当然のようにやれているからこそ、それが結果として表れています。
辛口ワインも含め、ぎりぎりまでぶどうの糖度を上げて収穫します。適したスタイルのワインにするためにしっかりと選別しながら収穫した後は、なるべく人の手は加えず自然のままの状態でワインにするべく木樽で天然発酵にまかせた発酵、熟成をしています。
ヴェーバー家族は、自然に生かされてワイン造りをしていることに感謝し自然を尊び、その自然を表現しているワインにすることが一番大事だと考えています。

ナチュラルで素晴らしいワインを造るためには良いテロワールの畑であることが最も重要ですが、まだあまり知られていないこの一帯の畑は条件にとても恵まれています。
所有する畑のほとんどは、正面に見える丘のシャルツホーフベルクの畑と同じ南向きの斜面です。
ザールらしいといわれるキレのよい酸のあるワインが造られる畑です。 
4つの畑名が連なっていますが土壌や気候条件が少しずつ異なっていてそれは味わいにも反映されています。 

息子のヨハネスはガイゼンハイム大学の在学中と卒業後にドイツやオーストラリアなどのワイナリーで研修しています。そこで培われた知識と経験は特に赤ワイン造りに影響を与えています。
伝統的でクラシカルなワイン造りをする父親と世界を見ている息子のタッグにより、その価格では驚くほどの品質の素晴らしいワインが造られています。



 


ファルケンシュタインの他のワインはこちらから










 
所有する4つの畑の全景


 
エリッヒとヨハネス親子


 
圧搾された果汁はこれらの木樽へ



南向きの急斜面の畑です