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中辛口 白ワイン

ほのかな甘みと果実味のあるこのカテゴリのワインは和食だけでなく日本の家庭の食卓になじみやすいワインです。
他の国にはあまり存在しないこのタイプのこれらのワインはドイツワインの大きな魅力のひとつだといえます。
また、食事どきでなくてもワイン単体でも飲みやすいタイプのワインです。

halbtrocken(ハルプトロッケン)、feinherb(ファインヘルプ)の表記のあるものをこのカテゴリに入れています。feinherbには残糖規定が定められていないのでやや甘口に近い味わいのものもあります。
trocken、feinherbなどの味わいの表記がラベルに記載されてはいないけれども、食事に合わせる辛口系として仕立てられているワインもこのカテゴリに入れています。

トロッケンの残糖規定の数値にとらわれず、ドイツらしい果実味あふれるワインを造ることに重きをおくことによって、辛口系のワインであってもtrokenという辛口表記にすることに固執しない造り手が増えています。

また、自然(野生)酵母により発酵、熟成をしているワインはtrockenの残糖規定以下になる前に酵母の動きが止まるので、自然を尊重してワイン造りをしている醸造所にはこのカテゴリの味わいのワインが多くなっています。
trockenよりもアルコール度数が低めになることを利点としてこのカテゴリのワインを意図して造っているところもあります。


 

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トゥウェンティーシックス ヴァイス(中辛口) 2014 Bickel-Stumpf

トゥウェンティーシックス ヴァイス(中辛口) 2014 Bickel-Stumpf
販売価格  2,900円
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